Banana pancakes

Banana pancakes to moje ulubione śniadanie.
Zdrowa wersja klasycznych pancakes ale moim zdaniem, nie tylko zdrowa ale i lepsza. Dzięki bananom placuszki są naturalnie słodkie a płatki owsiane bez zarzutu zastępują białą mąkę. W tej wersji, moje dodatki to truskawki i rabarbar ale na jesień bardzo pasują jabłka z cynamonem i odrobina jogurtu sojowego.
Jestem pewna że znajdziecie dużo wersji tego przepisu ale ja oprócz mojego, najbardziej polecam ten: https://deliciouslyella.com/2018/02/10/simple-pancakes-coconut-yogurt-pecans-coconut-chips/ dla tych, którzy nie mają w czym zmielić płatków owsianych lub chcą użyć zwykłej mąki.
SKŁADNIKI (1 porcja)
PANCAKES
średni dojrzały banan
5 łyżek płatków owsianych zmielonych na mąkę
1 łyżka mąki pszennej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
mleko roślinne (na oko)
szczypta soli
odrobina oleju kokosowego
*dodaję też aromat migdałowy ale można pominąć
DODATKI
2 łyżki pokrojonego w kawałeczki rabarbaru
truskawki
płatki migdałów
nasiona konopii
cukier puder+ cukier trzcinowy do rabarbaru
PRZEPIS
Rozgniatamy banana widelcem
W dużej misce mieszamy mąki z proszkiem do pieczenia i solą
Do miski dodajmy banana, aromat i powoli wlewam mleko tak aby masa była płynna jak na naleśniki (płatki owsiane wchłoną sporo wilgoci)
Zostawiamy ciasto na parę minut aż proszek do pieczenia zacznie pracować
W tym czasie do garnuszka wrzucamy rabarbar i truskawki z odrobiną cukru trzcinowego. Gotujemy aż rabarbar będzie miękki
Na patelni rozpuszczamy odrobinę oleju kokosowego
Wlewamy po łyżce masy i przewracamy placuszki kiedy na powierzchni pojawią się bąbelki
Gotowe pancakes posypujemy cukrem pudrem, dodajemy rabarbar z truskawkami, płatki migdałów i nasiona konopii.

Jeśli podobał Ci się przepis na banana pancakes, sprawdź też jak zrobić wegańskie drożdżówki 🙂 https://wellnessvirgo.pl/2019/05/23/drozdzowki-z-budyniem-i-rabarbarem/
2 thoughts on “Banana pancakes”